牡蠣レシピ
牡蠣チリソース煮
牡蠣チリソース煮
材料
- 牡蠣 20個
- ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1と1/2
- にんにく(みじん切り) 大さじ1
- しょうが(みじん切り) 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
A
- 酒 大さじ1
- 塩･こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
B
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
- 湯 1/2カップ
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- 酢 小さじ1
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ6
作り方
① 牡蠣は塩もみをして洗う。
② ボールにAを入れ、混ぜ合わせ、洗った牡蠣を入れ下味を付ける。
③ フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る
④ フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、にんにく・しょうがとネギを軽く混ぜ合わせる。
⑤ Bを加えた表面だけ焼いた牡蠣を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を加え、酢を入れる。
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