作り方

① 生姜はあらかじめ、皮ごとせん切りにしておく。

② 牡蠣は手早く洗いざるに5分位打ち上げ、水気をとり、酒を入れ中火で約5分煮る。

③ 灰汁を取り、生姜、唐辛子を入れ、さらに甘味噌、キャラメルソースを入れ、紙蓋をして弱火で煮る。

④ 煮汁が1/3位になる(約30分)までそのままおき、冷めるとさらに5分弱、中火で煮る。

※半月くらいの内におあがり下さい。