牡蠣の磯辺揚げ(マルマサ水産)

牡蠣レシピ

牡蠣の磯辺揚げ

牡蠣の磯辺揚げ(2人前)

材料

  • 牡蠣　6個
  • のり(切ったもの)　6枚
  • 卵白　適量
  • 揚げ油　適量

 

A

  • 卵黄　1個
  • 氷水　1カップ
  • 小麦粉　60g

 

B

  • だし　1/2カップ
  • 濃い口醤油　大さじ1と1/2
  • みりん　大さじ1と1/2

作り方

① 衣を作る。Aをざっくりと混ぜる。

② 牡蠣は塩もみをして洗い、しっかりと水分を取り、のりを巻き卵白で留める。

③ Bを合わせ、天出しを作る。

④ 牡蠣を②の衣にくぐらせ油に入れてあげる。

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