水の代わりに酒で造ることによって甘みが濃厚になり、シェリー酒、マディラ酒、上等の紹興酒のような風味さえ感じさせる極上のお酒。

現在音戸町で唯一となった酒蔵「榎酒造」が全国で初めて貴醸酒を醸造し、世界最大のワイン品評会IWC2008、2010、2011、2012、2013、2014、2015、2016、2019、2020年に引き続きIWC2021、SAKE部門古酒の部で通算11度目の金賞を受賞。

トロリと甘い、そして熟成のまろやかさはフォアグラやチーズ、豚の角煮、てんぷらなど、こってりしたお料理との相性抜群。チョコレートと一緒に、またアイスクリームにかけて大人のデザートとしてもお勧め。

詳しくは榎酒造ホームページ「貴醸酒とは」「貴醸酒に合う味覚」をご覧ください。

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• 榎酒造公式ホームページ華鳩×清盛 醸造元　榎酒造株式会社

など