創業100年以上を誇る、音戸町を代表する造り酒屋。酒銘の「華鳩(はなはと)」の名で知られている。酒の品質もさることながら、全国でも珍しい「貴醸酒」を製造していることでも有名。

以下、店舗パンフレットより

明治32年創業。「華鳩」の酒銘は所在地「鳩岡」に由来している。蔵は平清盛が一日のうちに開いたと言う伝説の地、音戸の瀬戸の近くにあり、『清盛』という酒銘を創業時から引き継いでいる。

昭和50年代以降全国新酒鑑評会で金賞受賞16回を数える。

昭和49年酒造年度、貴醸酒を全国で最初に醸造した実績を持つ。

令和3年IWC SAKE部門古酒の部トロフィー受賞！

令和3年広島県酒類品評回優等賞、全国新酒鑑評会入賞。

水質は中軟水。原料は兵庫県特A地区山田錦などを使用している以外はほとんど広島県産米、八反錦、こいおもちを主体に使用している。平均精米歩合は60％。杜氏や社長自ら育てた米でも酒造りしている。

特に水の代わりに酒で仕込む貴醸酒は、無濾過生原酒、にごり酒、大累醸、オーク樽貯蔵、熟成酒等バラエティ豊か。

自然な味わいで、こざっぱりとした酸味のきいたやさしい飲み口。疲れた時にもホッと安心して飲める酒、やすらぐ酒を目指している。